ตามรอยแม่การะเกด เปิดสูตร หมูโสร่ง เมนูเด็ดมัดใจคุณพี่ในละคร บุพเพสันนิวาส

กระแสความฮอตฮิตของละคร “บุพเพสันนิวาส” แรงไม่หยุดฉุดไม่อยู่จริงๆ ไม่ว่า แม่หญิงการะเกด จะหยิบจะจับอะไร แฟนละครทั่วบ้านทั่วเมืองก็ให้ความสนใจไปหมด

โดยเฉพาะเรื่อง ของกิน ที่เริ่มต้นด้วย มะม่วงน้ำปลาหวาน กุ้งแม่น้ำพร้อมน้ำจิ้มแซ่บซี๊ด หลนเต้าเจี้ยว แถมยังมี หมูโสร่ง  และวันนี้เราก็ขอหยิบยกหนึ่งในของกินที่ถูกกล่าวถึงในเรื่องบุพเพสันนิวาสมาทำความรู้จักกัน นั่นก็คือ หมูโสร่ง อาหารไทยโบราณที่คนสมัยนี้อาจจะไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่  และที่มาของหมูโสร่ง จากการศึกษาจากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวี ทำให้ทราบว่าเมนูหมูโสร่ง เข้ามาในไทยจากเรือการค้าของโปรตุเกสและจีน


รู้ไหมคะว่าเมนูนี้เป็นเมนูโปรดของคุณพี่ขุนเดชที่แม่หญิงการะเกดฝึกทำเพื่อเอาใจว่าที่สามีเชียวนะ สาวๆอย่ารอช้ารีบไปหัดทำไว้มัดใจหนุ่มๆกันเลย ทำได้ไม่ยาก แถมอร่อยอีกตะหากไปดูวิธีกัน

วัตถุดิบหมูโสร่ง

1.เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม
2.รากผักชี (หั่น-โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
3.กระเทียม (หั่น-โขลกละเอียด) 2 ช้อนชา
4.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
5.เกลือ 1/4 ช้อนชา
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.ไข่ไก่ 1 ฟอง
8.น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
9.เส้นหมี่ซั่วขาว (ชนิดเส้นไม่เค็ม) จุ่มน้ำพอชุ่ม ผึงใส่ตะแกรง คลุมผ้าขาวบาง 100 กรัม

วิธีทำหมูโสร่ง

1.นำหมูบดและเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกนวดให้เหนียว
2.นำเส้นหมี่ซั่วที่พักไว้ จับประมาณ 4-5 เส้น พันหมูให้เป็นก้อนกลมเหมือนลูกตะกร้อ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อนกลาง จากนั้นนำก้อนหมูที่พันเส้นหมี่ซั่วแล้วลงทอด แนะนำว่าน้ำมันต้องท่วมชิ้นหมู ทอดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า จะเพิ่มความจัดจ้านด้วยน้ำจิ้มไก่หรือซอสมะเขือเทศก็ได้นะ